بهترین راه کار اصولی برای راه اندازی رستوران-ایران شف www.iranchef.com

راه اندازی رستوران صفر تا صد -شرکت ایران شف 88663551

در اینجا با پنج راه برای نجات و بازگرداندن دوباره سود به رستوران آشنا شوید.

بررسی دقیق
وقتی میزان پول کم باشد، شما سعی دارید با همین میزان کم سرمایه و هر آنچه در بانک دارید به نحوی تردستی کنید، تا بتوانید شرایط نامساعد را اداره کنید. درواقع سعی دارید تا از حساب ‌و کتاب دقیق سرباز زده و از بررسی جلوگیری کنید. این زمان زمانی بسیار حساس و بحرانی است تا به‌دقت هر چه تمام‌تر عملکرد کلی و مالی رستوران را به چالش بکشید. یک رستوران می‌تواند با میزانی کم‌درآمد شکست بخورد و هم می‌تواند با میزان زیاد پولی که خرج می‌کند. هم ترکیبی از این دو اشتباه. مسیر درآمدزایی، میزان درامد و بقیه هزینه‌هایی که صرف می‌کنید نیاز دارد تا شما بر روی آن‌ها کارکنید.

شرکت ایران شف مرکز تخصصی راه اندازی رستوران صفر تا صد

۲٫ بشنوید
اگر شما در حال مشاهده شکست رستوران هستید، بهتر است به‌سرعت دلیل این شکست را پیدا کنید. شاید شبکه‌های اجتماعی اینجا به شما کمک زیادی کند، با جستجو کردن نظرات مشتریان به انواع مختلف و اینکه در مورد رستوران شما چه فکر می‌کنند بتوانید نقاط ضعف رستوران را پیدا کنید. بهترین راه روراستی است. شاید حقیقت تلخ باشد اما یکی از راه‌هایی است که ممکن این شما را از شکست برهاند. نظرات همیشه به این معنی نیست که کار شما مشکل دارد، اما اگر بیشتر نظرات منفی بود و همه در راستای یک دیگر بودند بهتر است تا حداقل در وهله اول آن یک مشکل را برطرف کنید تا دوباره به کسب و کار خود برگردید. پس یکی از کارهایی که می‌توانید انجام دهید این است که به مشتریان خود این فرصت را دهید که چه در رستوران و چه به‌صورت مجازی نظرات خودشان را به شما برسانند و این اطمینان را به آن‌ها بدهید که نظراتشان حتمی شنیده می‌شود. باید راه انتقاد را باز بگذارید.

۳٫ تمرکز بر روی هزینه غذا
هزینه‌ی غذا عامل ساخت و هم شکست یک رستوران است : این عامل از مهم‌ترین جزییات سودآوری رستوران است. اینکه چه میزان بابت هر منو هزینه می‌شود خیلی اهمیت دارد. باید بدانید که هزینه کردن برای یک منو زمانی مناسب است که شما توانایی فروش آن را دارید اگر در شرایط نامساعد فروش قرار دارید بهتر است کمی از هزینه‌ها و انواع منو کاسته شود منو تغییر کند. منو را به شکلی ساده‌تر و کم هزینه‌تر تغییر دهید تا بتوانید میزان فروش را بالاتر ببرید.

۴٫ سریع، اما به دقت عمل کنید
به طور معمول اینکه مشتری را به خاطر خالی شدن میز منتظر نگه‌دارید باید بدانید که این کار در حد فاجعه‌آمیزی اشتباه است. با این کار کامل مشتری را پس زده اید. هر رستورانی یک ساعت شلوغی دارد پس خیلی بد است که مشتری به داخل رستوران بیاید و بعد از یک منتظر ماندن طولانی از رستوران بیرون برود. پس هیچکس نباید به مدت طولانی معطل شود، نه به این مفهوم که به سمت مشتری حمله‌ور شوید؛ اما در این شرایط از آن‌ها بخواهید کمی صبر کنند و این اطمینان را به آن‌ها بدهید که به سرعت جایی برای نشست برایشان آماده می‌شود و حتماً درخواستشان برای سفارش غذا در اولویت قرار می‌گیرد. میزی که خالی شد را به‌سرعت تمیز کنید و برای نشستن آن را آماده کنید. حتی شده برای آن‌ها یک خدمه ویژه قرار دهید، تا مشتری میزان دقت و اهمیت شما را متوجه شود. سعی کنید همیشه میز و صندلی اضافی برای این‌گونه زمان‌ها داشته باشید. فروش بیشتر حتی در مقدار کم روز کاری شمارا می‌سازد.

۵٫ تعداد پرسنل رستوران را کاهش دهید
تابه‌حال برایتان اتفاق افتاده که در رستوران بنشینید و چشم در چشم بودن پرسنل با مشتریان را مشاهده کنید. اینکه چندین نفر خدمه در رستوران در حال راه رفتن در رستوران باشند یا خیره به مشتری در جایی ایستاده باشند؟
یکی از عوامل زیادی که سرمایه شمارا بعد از هزینه کردن برای غذا به هدر می‌دهد پرسنل است. اگر فکر می‌کنید وجود برخی از پرسنل در برخی از روزها نیاز نیست آن‌ها را به خانه بفرستید این به معنی اخراج نیست به این معناست که گاهی واقعاً به حجم زیاد پرسنل نیاز نیست؛ ولی اگر احساس شما این است که به‌طورکلی تعداد خدمه زیاد است شاید مجبور باشید تا اخراج کنید. برخی از روزها رستوران شما ازآنچه که تصور می‌کردید خلوت تر است و مشتری به تعداد انگشتان دست است پس در این شرایط و با در نظر گرفتن قابلیت تعدادی از پرسنل خود می‌توانید از خدمه بخواهید رستوران را فقط برای آن روز ترک کنند و اگر بهشان نیازی بود حتماً خبرشان خواهید کرد. این کار باعث می‌شود تا هم رستوران خلوت‌تر باشد و هم حقوق یک روز چند خدمه از میزان درامد کلی محاسبه نمی‌شود.

۶٫ در آشپزخانه چه می‌گذرد
آشپزخانه، اولین رکن یک رستوران است. بسیاری از رستوران‌داران، هنگام راه اندازی رستوران، بیش از هر چیز به زیبایی فضای سرو غذا و معماری آن توجه می‌کنند، در صورتیکه طراحی و چیدمان آشپزخانه، شامل اصول و روش‌های دقیق و استانداردی است که اگر رعایت نشوند، هزینه‌های رستوران را بالا می‌برند.
برای مثال، آشپزخانه رستورانی که به درستی طراحی نشده، بارها و بارها آشپز خود را در مسیر کار، زمان پخت، دسترسی به تجهیزات آشپزخانه و انبار و … به درد سر می‌اندازد. برای همین است که پیش از طراحی رستوران، می‌بایست فضای آشپزخانه را به درستی طراحی نمود.

دقت کردن به اعداد در مدیریت کردن رستوران اهمیت به سزایی دارد. اعداد شما را از شکست نجات می‌دهد. با ارائه بهترین ها در غذا، کیفیت، فضا، و… مشتریان را به رستوران خود وفادار کنید و پیشرفت رستوران را مشاهده کنید.

شرکت ایران شف مشاور و راه انداز رستوران

یک ضرب المثل انگلیسی می گوید : افرادی که با بی دقتی و بدون برنامه پولشان را خرج می کنند سر انجام فقیر می شوند

چطور یک رستوران را بدون شکست راه‌اندازی کنیم؟ ایران شف مرکز تخصصی راه اندازی رستوران صفر تا صد88663551

 

چطور یک رستوران را بدون شکست راه‌اندازی کنیم؟                      

در مطلب گذشته « چگونه یک رستوران را بدون شکست راه‌اندازی کنیم؟» به مباحثی اشاره کردیم که بطور کلی یک مدیر رستوران در آغاز کار خود یا بهتر بگم تا آخر عمر کاری خود در رستوران با آن سر و کار دارد و بسیار حائز اهمیت است. در مطلب پیش‌رو قصد داریم مباحث بیشتری رو مورد بررسی قرار بدیم. توصیه می‌کنم اگر سودای راه‌اندازی یک رستوران رو در سر می‌پرورونید حتماً این سری از مطالب رو دنبال کنید.

رستوران‌تان را با تحقیقات و اشتیاق مدیریت کنید
با وجود اینکه در مطلب شماره قبل صحبت از کار سخت و ساعات کاری مدیر رستوران صحبت کردیم، باید در نظر داشته باشید که یکی از مواردی که علاوه بر سخت‌کاری مورد نیاز است، کار با اشتیاق است. اگر اشتیاق در کار رستوران نباشد، یک مدیر ظرف مدت کوتاهی بخاطر حجم بالای کار، ساعات کاری زیاد و مشکلاتی که هر روز بروز می‌کند؛ خسته می‌شود و اگر کار را رها نکند، بدون شک آنرا با کیفیت کمتری دنبال می‌کند. پس در نظر داشته باشید که مدیریت یک رستوران بدون اشتیاق واقعی به کاری که در حال انجام است خوب از آب در نمی‌آید.

رقبایتان را زیرچشم داشته باشید
یکی از نکات مدیریتی که بسیار حائز اهمیت است، نگاه تبدیل تهدید به فرصت است. اگر یک مدیر بتواند تهدیدات پیرامون خود را به فرصت تبدیل کند، بدون شک یکی از عناصر اصلی موفقیت را خواهد داشت. برای مثال، وجود رستوران‌هایی که در اطراف رستوران شما و در شعاع 2 کیلومتری رستوران شما واقع شده‌اند، می‌تواند شانسی برای شما باشد. اما چطور!؟
یک مدیر حرفه‌ای رستوران، می‌بایست شش‌دانگ حواسش را به کار رقبایش باشد! او می‌بایست نه تنها کار رستوران‌های هم‌قد و قواره خودش را زیر ذرّه‌بین قرار دهد، بلکه بایستی کار بقیه رستوران‌های هم‌جوار که حتی ممکن است از لحاظ سطح خدمات در رده پایین‌تر و بالاتری نیز قرار دارند را هم مورد توجه قرار دهد. البته سطح میزان این توجه متناسب با کلاس رستوران است. برای مثال یک رستوران سطح بالا با سرویس فرانسوی (fine dining) کار زیادی به کبابی بیرون‌بر یک کیلومتر آنطرف‌تر ندارد. اما باید در نظر داشت که توجه دائمی به رقبا و یا حتی به ظاهر رقیببان و فراتر از آن، رستوران‌های تازه‌تأسیسی که در نزدیکی رستوران شما راه‌اندازی شده‌اند، بسیار مهم است. حال یک مدیر خوب چگونه باید از تهدید تازه‌واردین بهره‌برداری کند. پاسخ روشن به این پرسش این است: متمایز باشد و تمایزتان را حفظ کنید!
بنشینید و فکر کندی، شما مدیر رستوران هستید، بین شما و رقبایتان چه فرقی است؟ بین منوی شما، آشپز شما، سرویس و میزبانان شما با رستوران‌های رقیب همجوار چه تفاوت‌هایی وجود دارد؟ این تمایزات را هر چه که هست و هر کدامشان که باعث می‌شود مشتری شما را انتخاب کند، روی کاغذ بنویسید و برای بهبود و پر رنگ کردن آن گام بردارید. مانندِ این که شما یک غذای خاص و خوشمزه دارید، بر روی آن تمرکز کنید، در تبلیغات‌تان به آن اشاره کنید، از آن بسیار یاد کنید و به میزبانان سفارش کنید آنرا به مهمانان توصیه کنند.
حال اگر تمایز بارزی نیافتید باید چه کار کرد؟ خوب کارتان درآمده! باید این بار اساسی فکر کنید و برعکس عمل کنید. یعنی ببینید رقبایتان چه مشکلاتی دارند، آن مشکلات را در رستوران خود به مزیت‌تان تبدیل کنید. مثلاً اگر میزبانان رستوران رقیب شما اخمو و ناکارآمد هستند، میزبانان حرفه‌ای و خوش‌برخورد استخدام کنید و بکار بگیرید. اگر بیشتر روی این قضیه وقت بگذارید و فکر کنید، به نتایج جالبی می‌رسید.
خوب از تمام این بحث این طور باید نتیجه گرفت که به رقبایتان به جای تهدید به چشم فرصت نگاه کنید. فرصتی که باعث می‌شود شما مزیت‌های خود را توسعه دهید و بر روی تمایزات‌تان تمرکز کنید.

 حواستان به بودجه و اقتصاد باشد
یکی از مواردی که یک مدیر رستوران باید به آن توجه داشته باشد، در نظر داشتن مسائل اقتصادی حاکم بر جامعه است. درست که اقتصاد جامعه خارج از کنترل مدیر رستوران است اما توجه به میزان تورم، بودجه خانوار، خرج‌کرد مردم و سایر فاکتورهای اقتصادی می‌تواند زمینه‌ساز درست‌اندیشی مدیر نسبت به کار باشد. برای مثال، در شرایط تورمی، توجه به مفهوم کنترل هزینه (cost control)  بیش از پیش مشخص می‌شود.
 

مدیریت، یعنی مدیر مدبر
در نظر بگیرید، شما مدیر هستید، مدیریت دستور دادن نیست، مدیر پشت میز نشستن نیست، مدیر ادای مدیران را در آوردن نیست، مدیر باید دانش روز و تجربه کافی داشته باشد، مدیریت تدبیر به خرج دادن و رهبری است. پژوهش‌ها نشان داده است که مهمترین عامل موفقیت یک رستوران «مدیـریـت» است. درست است که در نگاه اول این نکته بدیهی بنظر می‌رسد، اما توجه به  ریزه‌کاری‌ها و علم مدیریت در عمل، رستوران شما را به سمت موفقیت سوق می‌دهد.
صنعت رستوران‌داری موقعیت‌های بیشماری را برای پیشرفت و موفقیت در اختیار شما قرار می‌دهد. همیشه‌ کلی رستوران با ایده و مفهومی جدید در حال راه‌اندازی است، و داستان موفقیت رستوران‌ها حتی در مکان‌های دور از توده‌های رستورانی به گوش می‌رسد. البته باز باید در نظر گرفت که از هر 4 رستوران، یک همان سال اول بسته می‌شود! پس با چشم باز در این صنعت وارد شوید و تلاش و دانش را چراغ راهتان کنید.

راه اندازی رستوران صفر تا صد با ایران شف

در دوره های تخصصی مدیریت رستوران با همکاری آکادمی ایران شف شرکت کنید.

مدیران موفق مشاوران موفقی داشتند.

راه اندازی رستوران صفر تا صد -شرکت ایران شف 88663551-88663644

مدیران موفق مشاوران موفقی داشتند.

شروع به کار راه اندازی رستوران نیاز به برنامه ریزی در هر مرحله دارد. از این رو نقش یک مشاور در طراحی و اجرای برنامه ها بسیار لازم و ضروری است.

مشاوران ما در شرکت ایران شف از ابتدا تا انتها با شما هستند.خدمات مشاوره ای راه اندازی رستوران توسط متخصصان صنعت غذا و نوشیدنی در سه مرحله ارایه میشود:

• قبل از راه اندازی
• در حین راه اندازی
• پشتیبانی و مشاوره برای بالا رفتن راندمان بعد از راه اندازی
• شرکت ایران شف اولین مرکز تخصصی راه اندازی رستوران در ایران و خارج از کشور صد در صد تضمین
• 
  

به طور کلی خدمات مشاوره ای این مجموعه شامل موارد زیر میباشد:

• مدیریت پروژه و مشاوره صفر تا صد
• مشاوره جهت اخذ جواز کسب رستوران از اتحادیه مربوطه
• ایجاد طرح کسب و کار و طراحی بیزنس پلان صفر تا صد
• امکان سنجی
• مهندسی منو شامل: غذا ها ، قیمت گذاری و طراحی منو، قیمت گذاری منطقه ای، آنالایز، فورمولاسیون وووووو
• مشاوره درخرید تجهیزات آشپزخانه رستوران مطابق با کانسپت
• مشاوره در زمینه طراحی فضاها (سالن رستوران ، فضای خارجی،سالن انتظار ، کانتر ، آشپزخانه، لاندری، پنتری و ...)
• در زمینه خرید مبلمان و میزو صندلی
• مشاوره در زمینه خرید مواد اولیه
• شرح وظایف برای کارکنان
• آیین نامه های اجرایی
• چارت سازمانی
• گزینش، استخدام، آموزش کلیه پرسنل و تامین نیروی انسانی
• مشاوره در خرید نرم افزار و سخت افزار انبار داری و حسابداری
• کاست کنترل
• و استاندارد سازی کامل مجموعه جهت تسریع در خدمات و سرویس دهی مناسب و صدها آیتم پیش بینی نشده جهت حفظ سرمایه شما و رستوران بدون شکست

مشاوره حضوری در دفتر ایران شف :

مشاوره و بازدید از محل قبل از سرمایه گذاری و پیشنهاد کانسپت با وقت قبلی

مشاوره و بازدید از محل در تهران :

مشاوره و بازدید از محل قبل از سرمایه گذاری و هرگونه اقدام در شهرستان :

بلیط رفت و برگشت ، ترانسفر فرودگاهی

هزینه 2 میلیون و پانصد هزار تومان

مشاوره و بازدید از محل پروژه در خارج از کشور:

بلیط رفت و برگشت ، ویزا و ترانسفر فرودگاهی و اقامت +1000 دلار آمریکا

شرکت ایران شف مرکز تخصصی راه اندازی رستوران صفر تا صد در ایران و خارج از کشور تضمینی صد درصد

www.iranchef.com

بخشی از فعالیت های علمی، پژوهشی و آموزشی مدیریت ایران شف I.C.Academy:

• مدیر عامل شرکت مشاوران فردای بهترآسیا- ایران شف
• زمینه فعالیت مشاوره, راه اندازی هتل, رستوران,کافی شاپ, فست فود, فود کورت, دکوراسیون و استاندارد سازی صفر تا صد در ایران و خارج از کشور طبق استانداردهای روز دنیا کاملا تضمینی
• موسس و مدیر عامل آکادمی ایران شف I.C.A مرکز آموزش دپارتمانهای هتلداری، رستوران، کافی شاپ باریستا و آشپزی در ایران و خارج از کشور
• اخذ مدرک پروفسوری از اتحادیه اروپا در حوزه تدریس رشته های هتلداری و چاپ مقالات علمی.
• مدیر عامل و موسس کافی شاپ های زنجیره ای صدف اولین کافی شاپ حرفه ای در ایران بیش از 30 سابقه.
• مدیر گروه و مدرس دانشگاه جامع علمی کاربردی با مجوز تدریس از وزارت علوم و تحقیقات فن آوری
• اخذ دکترای مدیریت از دانشگاه ادمونتون EDMONTON UONIVERSITY کانادا در اجلاس آ س آن در کوالامپور کشور مالزی
• دریافت جایزه ویژه و به عنوان چهره های ماندگار مدیریت ایران از طرف شورای عالی سیاستگذاری کشور
• اخذ دکترای مدیریت و مدال و نشان زرین از دانشگاه میکی موتو ژاپن UONIVERSITY JAPON MIKIMOTO
• دریافت شش دیپلم افتخار از دانشگاه ها و موسسه های اروپایی و آمریکایی به عنوان مدرس و  موسسه برتر در بخش آموزش دپارتمانهای هتلداری و آشپزی
• نماینده رسمی آکادمی پنج ستاره کانادا در خاورمیانه خرید 49 درصد از سهام جهت برگزاری دپارتمانهای هتلداری
• داور بین المللی جشنواره های غذا و نوشیدنی در ایران و خارج از کشور.
• امضاء تفاهم نامه رسمی با دانشکده ام اچ کالج و جهت برگزاری دوره های زیر مجموعه رشته های هتلداری و نماینده رسمی دانشگاه در ایران
• امضاء تفاهم نامه رسمی با چند دانشگاه و آکادمی معتبر جهت برگزاری دوره های تخصصی دپارتمانهای هتلداری
• امضا تفاهم نامه رسمی با دانشگاه سان وی مالزی جهت برگزاری دوره های مشترک
• مدرس و مربی دانشگاه اهلا AHLEI آمریکا
• سخنران کلیدی کنگره جهانی مدیریت و شرکت در جلاس بین المللی آ س آن به عنوان نماینده ایران
• عضو کمسیون آموزشی اتحادیه کافی شاپ داران تهران بزرگ.
• کار آفرین ایرانی و مدیر نمونه در اولین اجلاس اصول و فنون مدیریت بین الملل در سال 1396
• مدرس و مربی موسسه سیاحتی و هتلداری بنیاد جانبازان هتل اوین از سال 1376
• مدرس و مربی موسسه ایفاچی کار(رشته های هتلداری -آشپزی و کافی شاپ) از سال 1372
• مدرس و مربی موسسه آوای جلب سیاحان (رشته های هتلداری.آشپزی و کافی شاپ) از سال 1375
• عضو هیئت علمی و داور مسابقات گروه ملل برنامه دستپخت) در سال 1396
• مدرس سازمان صداوسیما، شبکه آموزش، شبکه تهران، شبکه 2 جام جم، شبکه 3 مدرس و مربی از سال 1376 بمدت ده سال
• مدرس دانشگاه جامع علمی کاربردی در رشته های دپارتمانهای هتلداری دانشگاه سینا (نیاوران)
• اخذ مدرک مدیریت دوره های تخصصی هتلداری در دانشگاه های سان وی مالزی، دانشگاه هلپ، یوپی ام، برجایا و چندین موسسه و مراکز معتبر اروپایی
• انتخاب مدیر نمونه و کار آفرین ایرانی در سال 1396
• داور بین المللی جشنواره های غذا و نوشیدنی ها در ایران و خارج از کشور.
• مولف کتاب های تخصصی آشپزی، مدیریت رستوران، کتاب استاندارد کافی شاپ باریستا، کتاب آشپزی دیابت، کتاب مدیریت رستوران و چندین کتاب دیگر.
• تدوین استاندارد رشته کافی شاپ در اداره پژوهش سازمان فنی حرفه ای کشور(تدوین گر)برای اولین بار در ایران
• بر گزاری کارگاه آموزشی و شرکت در نمایشگاه هتلداری در ایران و کشورهای فرانسه، آلمان، ایتالیا، هلند، سوییس، امارات، مالزی ووووو
• شرکت در همایش های علمی در دانشگاه علوم اجتماعی و دانشکده علوم و فنون دانشگاه تهران به عنوان کارشناس و سخنران همایش
• شرکت در همایشهای گردشگری به عنوان کارشناس و سخنران کارگاه های آموزشی) تهران.اصفهان-شیراز-اهواز-تبریز -سرعین-کیش-ابوظبی-دبی-سنگاپور-ترکیه و مالزی
• تدوین و تهیه اولین سوگند نامه آشپزی جهان (آبان 1388)برای اولین بار در دنیا مراحل ثبت در یونسکو سازمان ملل متحد
• مدرس و مربی آموزش در زمان برگزاری اولین اجلاس سران کشور های اسلامی در تهران
• شرکت در اجلاس بین المللی مدیریت جهانی به دعوت دانشگاه آیدین ترکیه به عنوان سخنران
• قرار داد آموزش تدریس در مدرسه سیتی کوک استانبول
• امضا تفاهم نامه رسمی با شرکت آلمانی SOLVED GmbH کاریابی و مهاجرتی جهت اعزام نیروی آشپزی-کافی شاپ-تشریفات بعد از گذارندن دوره های ذکر شده در آکادمی ایران شف

برآورد هزینه رستوران صفر تا صد قبل از راه اندازی با شرکت ایران شف www.iranchef.com

برآورد هزینه رستوران صفر تا صد قبل از راه اندازی با شرکت ایران شف

یکی از رایج ترین سوالاتی که در ابتدای راه برای راه اندازی رستوران  پیش می آید این است که”هزینه برای باز کردن رستوران چقدر است؟” برآورد هزینه راه اندازی رستوران را نمی توان به صورت قطعی تعیین کرد زیرا اغلب هزینه های عمده برای راه اندازی رستوران محاسبه  می شود اما می توان برآورد هزینه راه اندازی رستوران را به صورت حدودی  تخمین زد.

راه اندازی رستوران صفر تا صد

بحث راه اندازی رستوران به خودی خود بحثی چالش برانگیز است. مهمترین بخش آن بحث برآورد هزینه راه اندازی رستوران است که در این جا سعی بر این شده راهنمایی ویژه ای راجع به خرید وسایل و هزینه راه اندازی رستوران شود. در همین ابتدا باید گفت هزینه ها متفاوت خواهد بود بسته به میزان و مقدار امکانات مختلف و فضا و سبک و مکانی که برای رستوران در نظر گرفته اید نیاز به امکانات و تجهیزات متفاوتی خواهید داشت که همین مورد می تواند در برآورد هزینه راه اندازی رستوران تفاوت قیمت را در پی داشته باشد.

شرکت ایران شف با بیش از  سالها تجربه در زمینه تجهیز و راه اندازی رستوران در خدمت هموطنان عزیز است. کارشناسان شرکت در تمام نقاط کشور و خارج از ایران حضور پیدا می کنند و از صفر تا صد پروژه رستوران را پس از برآورد هزینه راه اندازی رستوران  اجرایی می کنند. ولی به طور میانگین هزینه متوسط راه اندازی رستوران یک میلیارد است که در اثر عوامل مختلف تغییر خواهد کرد.

شزکت ایران شف

البته متراژ 500 متر به بالا این هزینه را دارد.

برای راه اندازی رستوران از کجا شروع کنیم

برای شروع کار قبل از راه اندازی رستوران میزان سرمایه ای که برای این کار دارید را بررسی نمایید. بر اساس همین سرمایه می توانید طرح جامعی برای نوع لوازم و امکانات و تجهیز رستوران در نظر بگیرید. پس از دریافت مجوزهای لازم؛ موقعیت مکانی رستوران را مشخص کنید. این شروع کار شماست. اگر تجربه ای در این زمینه ندارید از یک تیم حرفه ای کمک بگیرید، همانطور که گفته شد تیمی متشکل از کارشناسان حرفه ای در این زمینه شما را می توانند یاری کنند این تیم با حضور در مکان های مختلف، حتی دورترین نقاط کشور به شیوه ای کارشناسی و ریز و به صرفه برآورد هزینه راه اندازی رستوران را انجام می دهند.

قیمت تجهیزات وسایل رستوران

رستوران ها برای تامین منابع اغلب دچار مشکل می شوند. سرمایه گذاری در رستوران باید به گونه ای باشد که خیلی زود سرمایه گذار بازگشت سرمایه داشته باشد. برای این امر لازم است وسایل مناسب و به صورتی تهیه شود که کارایی مناسب و مداومی داشته باشد؛ برای جلوگیری از هدر رفت هزینه و منابع باید لیستی از لوازم و قیمت آنها تهیه نمایید . هر آنچه که برای راه اندازی در شروع کار مورد نیاز است و در کنار آن هزینه های جانبی برای برآورد هزینه راه اندازی رستوران، ضروری است.

عدم برنامه ریزی دقیق خود راهی به سوی شکست است بنابراین برای هر وسیله ای که تصمیم دارید برای رستوران خود تهیه نمایید قیمت بگیرید. لوازم رستوران می تواند لوکس و با آپشن های فوق العاده باشد که تفاوت بسزایی در برآورد هزینه و قیمت نهایی دارد و یا می تواند معمولی باشد و از قیمت مناسب تری بهره مند باشد.

خرید تجهیزات رستوران

تیم با تجربه و حرفه ای ما برای ورود به این عرصه تجاری همراه شما خواهد بود. برای خرید تجهیزات می توانید از کارشناسان خبره ما مشاوره بگیرید. سرمایه گذاری در رستوران شما را دچار جهش مالی خواهد کرد به شرطی که اصولی و حرفه ای عمل کنید. خرید تجهیزات رستوران یکی از مواردی است که در برآورد هزینه راه اندازی رستوران نقش تعیین کننده ای دارد. یک اشتباه در خرید تجهیزات و طراحی، شما را متحمل هزینه های اضافی بعدی می کند؛ ساخت و ساز و انتخاب تجهیزات ضعیف می تواند هزینه ها را چند برابر کند.

برنامه ریزی دقیق برای کنترل بودجه ضروری است؛ بزرگترین اهرم در محدوده کنترل قیمت، تجهیزات آشپزخانه و مبلمان است. سایر لوازم و تجهیزات بر اساس زمین و فضا برآورد هزینه می شود با عنوان مثال مبلمان و لامپ و میز و صندلی بسته به فضا خریداری می شود. متغیرهای زیادی وجود دارند که در راه اندازی رستوران هزینه بر است برای برآورد این هزینه ها داشتن یک درک کامل از حوزه هایی که قصد دارید پول خود را صرف آن کنید، امری ضروری است. به این معنا که چه میزان از پول خود را می خواهید صرف فضاسازی و دکور نمایید و یا تجهیزات را در چه سطحی و چه سبکی خریداری می کنید. هزینه های متفاوت دیگری بر اساس مکان، اندازه و لوازم و تجهیزات اضافه می شود که در برآورد هزینه راه اندازی رستوران تاثیرگذار است.

www.iranchef.com

جهت اطلاعات بیشتر به وبسایت ایران شف مراجعه فرمایید

راه اندازی رستوران صفر تا صد -شرکت ایران شف 88663551

موفقیت در صنعت رستوران مسئله ای مهم و پرچالشی است ، چرا که در درجه اول تجارتی ساده به نظر می آید ولی بدون در نظر گرفتن عواملی که در ادامه مشخص شده اند نمیتوان در این تجارت موفق شد و پیشرفتی داشت همراه ما باشید و با نکات مهم در امر تجارت رستوران آشنا شوید.

غذا یکی از مهمترین عوامل در تعیین موفقیت رستوران است. غذا ، مانند محیط رستوران ، باید از زیبایی منحصر به فردی تقلید کند.
حامیان یک رستوران منتظرغذایی نیستند که دارای کیفیت چهارستاره باشد ، اما آنها انتظار دارند که غذای آن ها طعم خوبی داشته باشد و تازه آماده شوده باشد.
مواد غذایی که سوخته و یا سرد باشد مشتری را دل سرد می کند ، در حالی که ممکن است فوراً رستوران را ترک نکند ، ولی از بازگشت آن ها هم خبری نیست!
به مواردی که در ادامه به آنها اشاره می شود دقت کنید و حتما آنها را برای موفقیت رستوران عملی کنید.

فرهاد زعفری مدرس دانشگاه

شرکت ایران شف جهت اطلاعات بیشتر به وبسایت ایران شف مراجعه فرمایید

 

تجربه

ورود به صنعت رستوران بسیار ساده است.
یک اجاره نامه امضا کنید ، مقداری غذا بپزید ، برخی از کارمندان را استخدام کنید. این چیزی است که به راحتی شما را با شکست مواجه میکند .
آنچه شما نمی دانید به شما صدمه می زند! اگر تجربه ای ندارید ، آن را از طریق مطالعه، از طریق کار در مشاغل یا یک مشاور قابل اعتماد دریافت کنید ، بدون تجربه وارد این حرفه نشوید.

 

بازاریابی هدفمند

اطمینال حاصل کنید که بازاریابی شما درست ، به حوزه تجارت شما مرتبط است و تمرکز خود را روی کسانی بگذارید که همیشه میتوانند مشتری شما باشند

 

موادغذایی با کیفیت

اولین و آخرین موضوع حائزاهمیت مواد غذایی می باشد که شما را در ذهن مشتری هک می کند .

 

خدمات با کیفیت

بهترین تعاملی که میتوانید با مشتری برقرار کنید خدماتی است که به او میدهید.
شما نمیتوانید با همه مشتری ها درمورد خدمات خود صحبت کنید خدمات شما باید به نحوی باشد که همه مشتری ها آن را درک کنند .

 

کارمندان توانمند

کارمندان شما باید بدانند که چگونه برخورد مشتری را مدیریت کنند و هنگامی که غذای شما نتونسته انتظارات مشتری را برآورده کند، کارمند شما باید بداند که چگونه برخورد کند.

 

 پیشنهاد میشود در دوره های تخصصی آکادمی ایران شف شرکت کنید.

بازخورد مشتری

به مشتریان اجازه دهید در زمانی که شما به او خدماتی ارائه میدهید نظر خود را اعلام کند و به هیچ وجه با برخوردی منفی او را متزرر نکنید.

 

سرمایه گذاری مؤثر

چرخه زندگی یک رستوران عموماً پنج سال است. در سال اول ، شما تجارت را ایجاد می کنید. در دو الی سه سال ، تجارت را مرتب می کنید . درسال چهارم و پنجم درآمد را به حداکثر می رسانید. پس از آن ، شما باید تجارت مجدد کنید!
تا هیجان جدیدی برای مشتریان خود ایجاد کنید. فراموش نکنید که در سال اول برای ساختن مشاغل حداقل به شش ماه سرمایه در گردش نیاز دارید.

 

مدیریت مشارکتی

شما نمی توانید یک رستوران را از دفتر خود یا از میز کار خود در یک شغل دیگر اداره کنید. شما باید حضور داشته باشید ، درگیر و پیشرو باشید. مالکیت غیابی هر چند وقت یک بار به شکست منجر شده است.
دررستوران حضور داشته باشید.

 

کنترل هزینه ها

فرمی برای مدیریت هزینه ها تهیه کنید شما باید هزینه های انجام شده ، حاشیه سود خالص و درصد آن را مشخص کنید ،اگر کنترل هزینه ها از دست شما خارج شود در کمتر از 5 سال با شکست مواجه خواهید شد.

 

مزیت رقابتی

رقابت در بیزینس شما مربوط به خدمات میشود . مکان ، قیمت ، منوی غذا ، کیفیت ، نوع برخورد با مشتری
کیفیت در این موارد میتواند شما را از سایز رقبا متمایز کند.

 

انتخاب محل(لوکیشن)

اگر می خواهید شغل رستوران شما شکوفا شود ، باید در مکانی مناسب و مهمتر از همه مناسب برای پذیرای انتخاب کنید. اگر قصد باز کردن یک رستوران جدید را دارید ، حتماً به مکان احتمالی خود و سایر رستوران های مجاور توجه کنید

شرکت ایران شف راه اندازی رستوران صفر تا صد